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Carrot Cake

Zutaten:

  • Für den Teig
  • 125 g
    Butter
  • 100 g
    brauner Zucker
  • 1 TL
    Black & White Vanillezucker
  • 2
    Eier
  • 250 g
    Möhren
  • 125 g
    Mehl
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 2 TL
    Backpulver
  • 2 EL
    Peach Passion
  • 1 TL
    Süsse Verführung, gemahlen
  • Für das Frosting
  • 400 g
    Frischkäse
  • 150 g
    Puderzucker
  • 2 TL
    Peach Passion

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Möhren fein reiben. Für den Teig die Butter mit Zucker, Black & White Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Die Möhren unterheben.

Nun das Mehl, Backpulver, Mandeln, gemahlene Süsse Verführung und 2 EL Peach Passion dazugeben und zu einem Teig verrühren.

26er Springform einfetten, Teig einfüllen, glattstreichen und für 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Danach den Kuchen aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Creme herstellen. Frischkase mit Puderzucker und 2 EL Peach Passion glattrühren. Den Kuchen horizontal halbiert und das Unterteil mit 1/3 der Creme bestrichen. Den zweiten Boden auflegen und koplett mit dem restlichen Frosting umhüllen.

2 Stunden kühlstellen und mit Deko-Möhrchen und Limettenschale oder Pistazien dekorie­ren.